Ecco perché i polifenoli del vino sono amici dei nostri denti

Ecco perché i polifenoli del vino sono amici dei nostri denti

Le prove suggeriscono che sorseggiare vino può essere benefico per il colon e il cuore, probabilmente a causa dei polifenoli abbondanti e strutturalmente diversi della bevanda. Ora i ricercatori segnalano che i polifenoli del vino potrebbero anche essere buoni per la nostra salute orale.

Ecco ciò che è emerso nello studio pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry di ACS.

I benefici dei polifenoli per la salute

Tradizionalmente, alcuni benefici per la salute dei polifenoli sono stati attribuiti al fatto che questi composti sono antiossidanti, il che significa che probabilmente proteggono il corpo dai danni causati dai radicali liberi.

Inoltre lavori recenti indicano che i polifenoli potrebbero anche promuovere la salute interagendo attivamente con i batteri nell’intestino.

I polifenoli contenuti nel vino aiutano anche i nostri denti? Lo studio 

A partire da questo contesto, M. Victoria Moreno-Arribas e colleghi, volevano sapere se i polifenoli del vino e dell’uva avrebbero protetto anche i denti e le gengive e come avrebbe potuto funzionare a livello molecolare.

I  ricercatori hanno verificato l’effetto di due polifenoli del vino rosso, nonché di semi d’uva e di vino rosso disponibili in commercio, su batteri che si attaccano ai denti e alle gengive e provocano placca dentale, cavità e malattia parodontale.

I risultati: il vino è amico dei nostri denti 

Lavorando con le cellule che modellano il tessuto gengivale, hanno scoperto che i due polifenoli del vino in isolamento – acido caffeico e p-cumarico – sono riusciti a ridurre la capacità dei batteri di aderire alle cellule. Inoltre, quando combinati con lo Streptococcus dentisani, che si ritiene essere un probiotico orale, i polifenoli erano ancora più efficaci a respingere i batteri patogeni. I ricercatori hanno anche dimostrato che i metaboliti che si formano quando la digestione dei polifenoli inizia nella bocca potrebbero essere responsabili di alcuni di questi effetti.

Tuttavia è importante ricordare che quando si parla di vino (o alcol in generale) è importante non abusare con la quantità.

Fonti:
https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.7b05466
https://www.sciencedaily.com/releases/2018/02/180221091326.htm
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29464948