Insonnia e stress? Mangia un piatto di pasta

Insonnia e stress? Mangia un piatto di pasta

The Lancet Public Health ha pubblicato uno studio della Brigham and Woman hospital di Boston, che ha dimostrato che mangiare pasta a cena migliora il riposo notturno, e non fa ingrassare.

Sono due i componenti della pasta che influenzano l’insonnia e affievoliscono lo stress:

Il Triptofano  

Il consumo di pasta favorisce la sintesi di insulina che, a sua volta, facilita l’assorbimento di triptofano, l’aminoacido precursore della serotonina (che regola l’umore) e della melatonina (che orienta il ritmo del sonno). E un sonno lungo e ristoratore è inversamente correlato all’aumento di peso, riducendo gli ormoni responsabili della fame

Vitamine del gruppo B

Le vitamine del gruppo B, presenti in quantità maggiore nella pasta integrale, implicano il rilassamento muscolare; soprattutto la B1, fondamentale per il sistema nervoso centrale, stimola la produzione di serotonina.

Cambiare le abitudini

Ci hanno sempre detto che mangiare la pasta o carboidrati di sera aumenta il rischio di ingrassare e infatti 11,6 milioni di italiani non mangiano mai la pasta a cena.

In generale mangia pasta il 99% degli italiani, ma il 65% dei consumi avviene a pranzo, mentre solo il 35% si concentra a cena.

Tipi di pasta

Pasta di semola

Quali sono le proprietà nutrizionali?

100 grammi di pasta di semola (cruda) apportano circa 353 Calorie e contengono approssimativamente:

  • 11 g di acqua
  • 11 g di proteine
  • 1,4 g di lipidi
  • 79 g di carboidrati
  • 68 g di amido
  • 4 g di zuccheri
  • 2,7 g di fibre
  • 4 mg di sodio
  • 192 mg di potassio
  • 1,4 mg di ferro
  • 22 mg di calcio
  • 189 mg di fosforo
  • 51 mg di magnesio
  • 1,15 mg di zinco
  • 0,32 mg di rame
  • 2,7 µg di selenio
  • 0,1 mg di vitamina B1 o Tiamina
  • 0,2 mg di vitamina B2 o Riboflavina
  • 2,5 mg di vitamina B3 o Niacina (o vitamina PP)
  • tracce di vitamina E

Pasta fresca

Quali sono le proprietà nutrizionali?

100 grammi di pasta fresca (cotta) apportano circa 124 Calorie e contengono approssimativamente:

  • 69 g di acqua
  • 4 g di proteine
  • 1 g di lipidi
  • 25 g di carboidrati
  • 74 mg di sodio
  • 19 mg di potassio
  • 1 mg di ferro
  • 6 mg di calcio
  • 40 mg di fosforo
  • 14 mg di magnesio
  • 0,3 mg di zinco
  • 0,18 mg di vitamina B1 o Tiamina
  • 0,14 mg di vitamina B2 o Riboflavina
  • 1,3 mg di vitamina B3 o Niacina (o vitamina PP)
  • 0,02 mg di vitamina B6
  • 61 µg di vitamina B9 o acido folico